弊社では小規模店舗様メインでお取引させて頂いておりますが、

集客の為の広告印刷物を制作させて頂く際によく、

経営者様や担当者様にヒアリングさせて頂きます。

例えば

・顧客の男女比率はどれくらいですか？

・男女別の年齢層の比率はどれくらいですか？

・一番原価率が低く、売りたいメニューは何ですか？

・一番集客が弱い曜日は何曜日ですか？

しかし、こういった質問に、明確な数字として把握している店舗様が少ないのが事実です。

一部の飲食経営者様は 「顧客はこう思っている、もしくはこうであろう」と言う、

ご自分たちが想像している考えだけで店舗コンセプトの決定や販売促進活動を行っています。

弊社で薦めさせて頂いている事は、当たり前のことなんですが、

まずは実際ご来店されている顧客をよく知っていただく事

お店の売上を上げるヒントは顧客様が持っているからです。

◆ターゲットの明確化

開店時に決定したターゲットと、実際に来ているターゲット

(先述した、顧客の男女比、年齢層)とのズレが生じている事が多々あります。

開店時に制作された、メニューブックや看板、POP、ショップカードも、

デザインやキャッチ、字体や字の大きさ等を、

現状来店されている顧客に合わせるよう改善する事により、

リピート率の向上や客単価の向上に繋がります。

◆新規客とリピート客の比率

お店の業態にもよりますが、新規客とリピート客の目標比率を決めることです。

そして、新規客を増やしたい場合は、

ＨＰのデザインリニューアルや店舗前看板などのデザイン変更、

チラシのポスティングや街頭配布・新聞折込などが有効的ですし、

リピート客を増やしたい場合はポイントカードやＤＭ送付、メルマガやSNSなどが有効的です。

一例を記載させて頂きましたが、大事なことは、

大まかな数字ではなくリアルな数字を把握する

事です。

オーケープリントでは、そのお手伝いからしてまいります。

是非一度、お気軽にご相談下さいませ。

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